Noitro24h.com
Ếch từ lâu đã được xem là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon, ngọt thịt và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn ếch làm món gì ngon để vừa giữ được trọn vẹn hương vị vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay 3 công thức chế biến thịt ếch cực kỳ hấp dẫn dưới đây!
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Ếch
Thịt ếch chứa nhiều protein, vitamin A, B6, B12, D và các khoáng chất cần thiết như kali, canxi, sắt. Thịt ếch còn được đánh giá là thực phẩm dễ tiêu hóa, giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
Với những lợi ích vượt trội, không khó hiểu khi nhiều người thường tìm kiếm ếch làm món gì ngon để bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào này vào thực đơn hàng ngày.
Ếch Xào Lá Lốt – Món Ăn Dân Dã Đậm Đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt ếch làm sạch
- 100g lá lốt tươi
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
Sơ chế ếch: Ếch làm sạch, lọc lấy phần thịt, rửa với nước muối pha loãng rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt: Ướp thịt ếch với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong 30 phút cho thấm gia vị.
Xào ếch: Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt ếch vào xào săn trên lửa lớn.
Hoàn thiện: Khi thịt ếch gần chín, cho lá lốt và ớt thái sợi vào đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thưởng thức: Ếch xào lá lốt ăn cùng cơm nóng cực kỳ đưa cơm, vị ngọt của thịt ếch hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá lốt.
Mẹo nhỏ: Chọn lá lốt non để món ăn thơm ngon và mềm hơn.
Ếch Om Chuối Đậu – Món Ngon Truyền Thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt ếch
- 2 quả chuối xanh
- 1 miếng đậu phụ
- Lá tía tô, lá lốt
- Nghệ tươi, mẻ
- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Sơ chế: Ếch rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng ngâm nước muối để không bị thâm. Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng.
Ướp thịt: Ướp thịt ếch với nghệ tươi giã nhỏ, mẻ, nước mắm, hạt nêm, mắm tôm trong 20–30 phút.
Xào ếch: Phi thơm hành, cho ếch vào xào săn, sau đó thêm chuối xanh vào đảo đều.
Om ếch: Thêm nước vừa ngập ếch và chuối, đậy vung, om nhỏ lửa cho tới khi chuối chín mềm.
Hoàn thiện: Khi nước cạn sệt, cho đậu phụ đã chiên và lá lốt, lá tía tô thái nhỏ vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Thưởng thức: Món ếch om chuối đậu béo ngậy, thơm lừng, rất thích hợp trong các bữa cơm gia đình.
Gợi ý: Có thể thêm vài lát ớt hiểm nếu thích ăn cay để món ăn thêm phần đậm đà.
Cháo Ếch – Món Ăn Thanh Đạm, Dễ Ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt ếch
- 1 bát gạo tẻ
- 50g nấm rơm
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
Sơ chế: Ếch làm sạch, lọc lấy thịt, cắt nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
Nấu cháo: Rang sơ gạo cho vàng thơm rồi đổ nước vào nấu cháo cho đến khi gạo nở bung.
Xào thịt ếch: Phi hành tím thơm, cho thịt ếch vào xào săn, nêm nước mắm, hạt nêm.
Kết hợp: Khi cháo gần chín, cho nấm rơm và thịt ếch đã xào vào nấu cùng, khuấy đều tay.
Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ và tiêu lên trên trước khi tắt bếp.
Thưởng thức: Cháo ếch nóng hổi, mềm mịn, thơm ngọt vị thịt ếch rất thích hợp cho những ngày cần bổ sung dinh dưỡng hoặc khi trời trở lạnh.
Mẹo nhỏ: Muốn cháo mịn đẹp, bạn có thể ngâm gạo trước 1–2 tiếng trước khi nấu.
Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Ếch
Chọn ếch đồng: Ếch đồng (ếch sống trong môi trường tự nhiên) có thịt săn chắc, ngọt hơn nhiều so với ếch nuôi.
Làm sạch kỹ: Loại bỏ sạch tuyến độc sau hai đùi ếch và ruột để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ăn ếch đúng cách: Không nên ăn thịt ếch sống, chưa nấu chín kỹ vì có thể chứa ký sinh trùng gây hại.
Kết Luận
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc ếch làm món gì ngon. Từ ếch xào lá lốt dân dã, ếch om chuối đậu đậm đà đến cháo ếch thanh đạm, mỗi món ăn từ ếch đều mang đến hương vị riêng biệt, hấp dẫn và bổ dưỡng. Bặn cũng có thể xem thêm cách chế biến những món ăn ngon từ rắn tại đây
Đừng ngần ngại trổ tài vào bếp với những món ăn từ thịt ếch để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và giàu dưỡng chất nhé!
