Noitro24h.com
Thịt vịt từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Nhờ sự đa dạng trong cách chế biến, thịt vịt có thể tạo ra vô số món ăn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn vịt làm món gì ngon, hãy cùng tham khảo ngay 3 công thức món ăn ngon từ vịt cực kỳ đơn giản mà vẫn chuẩn vị dưới đây!
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Vịt
Thịt vịt là nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12) cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magie. Bên cạnh đó, thịt vịt còn chứa chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch nếu sử dụng đúng cách.
Chính nhờ nguồn dinh dưỡng phong phú mà ngày càng nhiều người tìm kiếm những công thức vịt làm món gì ngon để bổ sung thực đơn cho gia đình mình.
1. Vịt Quay Bắc Kinh – Món Ngon Trứ Danh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con vịt (khoảng 1,8 – 2kg)
- 2 thìa mật ong
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa giấm gạo
- 1 thìa rượu trắng
- 5g ngũ vị hương
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Cách chế biến:
- Sơ chế vịt: Rửa sạch vịt, dùng muối và rượu trắng xát lên da để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Ướp vịt: Trộn hỗn hợp nước tương, mật ong, giấm, rượu, ngũ vị hương, gừng và tỏi băm nhỏ. Thoa đều hỗn hợp lên toàn bộ con vịt, để ướp từ 2–4 tiếng (hoặc qua đêm trong ngăn mát).
- Làm khô da: Sau khi ướp, để vịt ráo nước rồi dùng quạt thổi nhẹ để da khô. Đây là bí quyết giúp da vịt giòn khi quay.
- Quay vịt: Làm nóng lò nướng ở 200°C, đặt vịt vào lò quay khoảng 45–60 phút đến khi da vàng đều, giòn rụm.
- Thưởng thức: Vịt quay Bắc Kinh thường ăn kèm với bánh tráng mỏng, dưa leo, hành lá và nước sốt đậm đà.
Mẹo nhỏ: Khi quay nên thỉnh thoảng quét thêm hỗn hợp mật ong pha nước để da vịt bóng đẹp và thơm hơn.
2. Vịt Nấu Chao – Món Ăn Đậm Đà, Chuẩn Vị Miền Tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
- 3 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
- 1 củ khoai môn
- 1 củ hành tím
- Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, hẹ
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn
Cách chế biến:
- Sơ chế vịt: Vịt rửa sạch bằng gừng giã nhỏ và rượu trắng, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt: Nghiền nát chao, trộn cùng một ít nước chao, đường, tiêu và tỏi băm. Cho vịt vào ướp khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
- Chiên khoai môn: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông, chiên sơ cho vàng mặt ngoài.
- Nấu vịt: Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn. Đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc ngập mặt thịt, hầm lửa nhỏ trong 30–40 phút cho thịt mềm.
- Hoàn thiện: Khi thịt gần mềm, cho khoai môn vào nấu cùng đến khi khoai chín bùi. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Thưởng thức: Món vịt nấu chao ăn kèm bún tươi, rau sống rất ngon miệng và đậm đà.
Gợi ý: Bạn có thể thêm một ít sa tế nếu thích vị cay nhẹ, món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn.
3. Vịt Xào Sả Ớt – Món Ăn Ngon Từ Vịt Đậm Vị, Thơm Lừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt vịt
- 3 cây sả
- 2 quả ớt hiểm
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế: Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng.
- Ướp vịt: Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu và một ít hành tím băm trong 20 phút.
- Xào thịt: Phi thơm hành tím, cho sả vào xào dậy mùi thơm rồi cho thịt vịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Nêm gia vị: Thêm ớt vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi thịt chín mềm, nước rút cạn sền sệt.
- Thưởng thức: Vịt xào sả ớt có vị cay nồng, thơm ngát mùi sả, dùng với cơm nóng cực kỳ đưa cơm.
Mẹo nhỏ: Để thịt vịt bớt béo khi xào, bạn có thể luộc sơ vịt trước rồi mới đem xào.
Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ngon Từ Vịt
- Chọn vịt ngon: Nên chọn vịt trưởng thành, thịt săn chắc, da mỏng, ức tròn để món ăn ngon hơn.
- Khử mùi hôi: Vịt có mùi hôi đặc trưng, cần làm sạch kỹ bằng gừng giã nhuyễn, rượu trắng hoặc giấm để khử mùi.
- Ướp đủ thời gian: Ướp vịt đủ lâu (ít nhất 30 phút) giúp thịt thấm gia vị, khi chế biến sẽ đậm đà và ngon hơn.
Kết Luận
Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn trả lời được câu hỏi vịt làm món gì ngon. Từ những công thức đơn giản như vịt quay Bắc Kinh, vịt nấu chao đến vịt xào sả ớt, bạn hoàn toàn có thể biến hóa thịt vịt thành những món ăn đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Bạn cũng có thể tham khảo một số món ăn ngon từ thỏ tại đây
Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay hôm nay nhé! Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng yêu thích những món ăn tuyệt vời này!
